Garnelen-Kartoffel-Curry

Name: Garnelen-Kartoffel-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 EL Currypaste rote besser Massaman; 200 ml Kokosmilch, cremig; 300 ml Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet oder Hühnerbrühe; 1 Stück Chilischote/n; 6 Stück Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln; 200 g Kartoffeln; 2 Kapsel Kardamom; 200 g Garnelen, ohne Schale; 1 Stück Limetten; 1 EL Fischsauce; 2 TL Koriander frisch

Points®

Gesamtzeit

40 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

25 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Dieses schnelle Currygericht ist wunderbar aromatisch und schmeckt einfach göttlich. Unbedingt ausprobieren!

Zutaten

Currypaste

1 EL, rote besser Massaman

Kokosmilch, cremig

200 ml

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

300 ml, oder Hühnerbrühe

Chilischote/n

1 Stück

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

6 Stück

Kartoffeln

200 g

Kardamom

2 Kapsel

Garnelen, ohne Schale

200 g

Limetten

1 Stück

Fischsauce

1 EL

Koriander

2 TL, frisch

Anleitung

Currypaste zusammen mit Kokosmilch und Gemüsebrühe in einer tiefen Pfanne zum Köcheln bringen. Chili und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Kartoffeln halbieren, Kardamom zerdrücken und in die Pfanne geben. 15–20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Eine halbe Limette auspressen, die andere Hälfte in Scheiben schneiden. Limettensaft mit Garnelen und Fischsauce in die Pfanne geben und für weitere 3–4 Minuten kochen lassen. Mit Limettenscheiben und Koriander garniert servieren.

Garnelen-Kartoffel-Curry

Zutaten

Anleitung

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