Frühlingssalat mit Wildkräutern
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Points®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Probieren Sie fast vergessene Schätze aus der Natur: Mit frischen Wildkräutern erleben Sie ein ganz neues Geschmackserlebnis!
Zutaten
Spinat/Blattspinat
200 g, vorzugsweise junger Blattspinat
Mangold
200 g, junger grüner (ersatzweise roter)
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
400 g, gelbe und rote
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
200 g
Kräuter
4 EL, gehackte Wildkräuter (z. B. Bärlauch, Sauerampfer)
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
250 g
Honig
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Spinat und Mangold waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Spinat, Mangold und Cocktailtomatenhälften vermengen. Für das Dressing Schafskäse mit 2 EL Wildkräuter und Joghurt pürieren. Mit Honig, Salz und Pfeffer würzen. Salat mit Dressing beträufeln und mit restlichen Wildkräutern bestreut servieren.
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