Frühlingspfanne
5
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
So holen Sie sich den Frühling in die Küche.
Zutaten
Spinat/Blattspinat
400 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Kartoffeln
400 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tomaten, frisch
200 g
Pflanzenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1 TL Instantpulver)
Thymian
1 TL, gehackt
Basilikum
1 EL, gehackt
Schmand, 24 % Fett
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Pinienkerne
1 EL
Anleitung
1
Spinat waschen, trocken schleudern und grob hacken. Zwiebel und Kartoffeln schälen und würfeln. Knoblauch pressen. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel mit Knoblauch darin ca. 1 Minuten anbraten. Kartoffelwürfel zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten.
2
Brühe angießen, Spinat und Kräuter zugeben und ca. 10 Minuten köcheln. Tomatenspalten zufügen und ca. 1 weitere Minute köcheln. Mit Schmand verfeinern, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und mit Pinienkernen bestreut servieren.
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