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Frühlingspfanne mit Frischkäsesauce

Frühlingspfanne mit Frischkäsesauce

1
Points® value
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ab in die Pfanne mit dem Frühling!

Zutaten

Kartoffeln

600 g, Drillinge (kleine Kartoffeln)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Kohlrabi

1 Knolle(n), mittel

Karotten/Möhren

3 Stück, mittel

Zucchini

1 Stück, mittel

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

3 Stück

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Fenchelsamen

1 g

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

100 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

5 EL, (2 Prisen Instantpulver)

Pfeffer

1 Prise(n)

Schnittlauch

1 EL, in Ringen (frisch oder TK)

Anleitung

  1. Drillinge waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Kohlrabi und Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden. Zucchini und Lauchzwiebeln waschen. Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Lauchzwiebelringe, Zucchinischeiben, Kohlrabi- und Karottenstifte darin ca. 7 Minuten unter Rühren anbraten. Drillinge abgießen, mit Fenchelsamen zum Gemüse geben und ca. 3 Minuten mitbraten.
  3. Frischkäse mit Brühe verrühren und Gemüse damit verfeinern. Kurz erwärmen, salzen und pfeffern. Frühlingspfanne mit Schnittlauchringen bestreut servieren.

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