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Frühlingspasta mit Schafskäse

Frühlingspasta mit Schafskäse

8
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte

250 g, Penne

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Spargel

400 g, grüner

Dicke Bohnen (Konserve)

250 g

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

400 g

Petersilie

½ Bund, glatte

Minze

4 Zweig(e)

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Knoblauch

1 Zehe(n)

Öl, Olivenöl

2 EL

Pfeffer

1 Prise(n)

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

40 g

Anleitung

  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Stücke schneiden. Bohnen abgießen, abtropfen lassen und mit Spargel ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben. Nudeln mit Spargel und Bohnen abgießen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
  2. Tomaten waschen und halbieren. Petersilie mit Minze waschen, trocken schütteln und hacken. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Knoblauch pressen und mit Öl, Zitronensaft, -schale, Petersilie, Minze, Tomaten, Salz und Pfeffer vermischen. Nudeln, Spargel und Bohnen unterheben und verrühren. Schafskäse darüberbröseln und Frühlingspasta servieren.

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