Fruchtiges Sushi
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Reis, Milchreis, trocken
80 g
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
350 ml
Zucker
1 TL
Erdbeeren, frisch
50 g
Mango
50 g
Kiwis
1 Stück
Pitahaya/Drachenfrucht, rot/gelb
50 g
Minze
2 Zweig(e)
Mandeln
1 EL, gemahlen
Honig
1 TL
Limettensaft
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Reispapier
4 Blatt/Blätter, (à 5 g)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
2 EL
Pistazienkerne, pur
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Reis nach Packungsanweisung in Milch garen und mit Vanillemark und Zucker verfeinern. Milchreis ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
2
Erdbeeren waschen, trocken tupfen und mit Mango würfeln. Kiwi mit Drachenfrucht schälen und würfeln. Minze waschen, trocken schütteln und hacken.
3
Für das Pesto Mandeln mit Minze, Honig, Limettensaft und Salz verrühren. Reispapier nach Packungsanweisung einweichen. Reis mit feuchten Händen auf dem oberen Drittel des Reispapiers verteilen. Die Hälfte des Reises mit Frischkäse bestreichen und restlichen Reis mit Pesto bestreichen.
4
Reispapier jeweils mit Erdbeer-, Mango-, Kiwi- und Drachenfruchtwürfeln belegen, zusammenrollen und dabei die Enden zusammendrücken. Die Rollen in Pistazien wälzen und in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Fruchtiges Sushi mit restlichem Obst als Salat dazu servieren.
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