Fruchtiger Rucolasalat
9
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Geschmackserlebnis pur! Mit vollwürzigem Roquefort und der Süße frischer Birnen hat dieser Salat wahrlich das gewisse Etwas.
Zutaten
Rucola/Rauke
375 g
Birnen, frisch
6 Stück, mittel
Roquefort
150 g
Pflanzenöl
1 TL
Zucker
2 TL
Essig, Balsamicoessig
3 EL, dunkel
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Cranberries, getrocknet
40 g
Anleitung
1
Rucola waschen und trocken schleudern. Birnen waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Roquefort würfeln.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Birnenspalten darin ca. 2 Minuten dünsten. Mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Mit 1 EL Essig ablöschen.
3
Für das Dressing Brühe mit restlichem Essig verrühren, salzen und pfeffern. Birnenspalten mit Roquefortwürfeln und Cranberries auf dem Rucolasalat anrichten, mit Dressing beträufeln und servieren.
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