Fruchtiger Quinoasalat mit Roastbeef
6
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Das Roastbeef passt ganz hervorragend zum Quinoasalat mit Himbeeren! Probier es aus!
Zutaten
Quinoa, trocken
110 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
4 Stück
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
100 g
Himbeeren
50 g
Essig, Himbeeressig
3 EL
Öl, Olivenöl
1 TL
Senf, klassisch
1 TL, mild
Roastbeef, gegart, Natur
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und auskühlen lassen. Frühlingszwiebeln in Ringe, Gurke in Würfel und Tomaten in Viertel schneiden. Himbeeren waschen und trocken tupfen.
2
Für das Dressing Essig mit Öl, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Quinoa mit Frühlingszwiebelringen, Gurkenwürfeln, Tomatenvierteln und Dressing vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Himbeeren vorsichtig unterheben. Fruchtigen Quinoasalat mit Roastbeef anrichten und servieren.
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