Fruchtige Schnitzelpfanne
7
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Fruchtige Schnitzelpfanne? Ja das geht und dann auch noch so lecker!
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
80 g, Basmatireis
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Hähnchenbrustfilet, roh
240 g, (2 Stück)
Paprika
1 Stück, rot
Lauch/Porree
2 Stange(n), groß
Pflanzenöl
1 TL
Cayennepfeffer
1 Prise(n)
Ananas (Konserve mit Zucker)
140 g, in Stücken
Curry
1½ TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Paprika und Lauch waschen. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Lauch in Ringe schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzelwürfel darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Lauchringe, Paprikastreifen und gut abgetropfte Ananasstücke zugeben und ca. 2 Minuten dünsten. Currypulver darüberstäuben und kurz anschwitzen.
3
Brühe angießen und ca. 5–10 Minuten abgedeckt leicht köcheln, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Fruchtige Schnitzelpfanne mit Reis servieren.
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