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Fruchtige Schnitzelpfanne

7
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Fruchtige Schnitzelpfanne? Ja das geht und dann auch noch so lecker!

Zutaten

Reis, Langkornreis, trocken

80 g, Basmatireis

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Hähnchenbrustfilet, roh

240 g, (2 Stück)

Paprika

1 Stück, rot

Lauch/Porree

2 Stange(n), groß

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Cayennepfeffer

1 Prise(n)

Ananas (Konserve mit Zucker)

140 g, in Stücken

Curry

1½ TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

200 ml, (1 TL Instantpulver)

Anleitung

  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Paprika und Lauch waschen. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Lauch in Ringe schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzelwürfel darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Lauchringe, Paprikastreifen und gut abgetropfte Ananasstücke zugeben und ca. 2 Minuten dünsten. Currypulver darüberstäuben und kurz anschwitzen.
  3. Brühe angießen und ca. 5–10 Minuten abgedeckt leicht köcheln, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Fruchtige Schnitzelpfanne mit Reis servieren.

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