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Foto Fruchtige Kürbissuppe mit Walnüssen von WW

Fruchtige Kürbissuppe mit Walnüssen

1
Points® value
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Keine Zeit zum Kürbisschneiden? Kürbiswürfel bekommst du auch in der Tiefkühlabteilung.

Zutaten

Hokkaidokürbis

1 Stück, (ca. 1,2 kg)

Lauch/Porree

1 Stange(n), mittel

Karotten/Möhren

1 Stück, mittel

Öl, Walnussöl

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

1¼ Liter, (1 EL Instantpulver)

Orangen/Apfelsinen

2 Stück, groß

Kurkuma/Curcuma

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Walnüsse

3 TL, gehackt

Anleitung

  1. Kürbis waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Karotte schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Kürbiswürfel, Lauchringe und Karottenscheiben darin kurz anbraten, mit Brühe ablöschen und mit Deckel 12–15 Minuten garen.
  3. Orange auspressen. Kürbissuppe pürieren, mit Orangensaft und Kurkuma verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kürbissuppe mit Walnüssen bestreut servieren.

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