Fruchtige Kürbissuppe mit Walnüssen
1
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Keine Zeit zum Kürbisschneiden? Kürbiswürfel bekommst du auch in der Tiefkühlabteilung.
Zutaten
Hokkaidokürbis
1 Stück
Lauch/Porree
1 Stange(n), mittel
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Öl, Walnussöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1¼ Liter
Orangen/Apfelsinen
2 Stück, groß
Kurkuma/Curcuma
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Walnüsse
3 TL, gehackt
Anleitung
1
Kürbis waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Karotte schälen und in Scheiben schneiden.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Kürbiswürfel, Lauchringe und Karottenscheiben darin kurz anbraten, mit Brühe ablöschen und mit Deckel 12–15 Minuten garen.
3
Orange auspressen. Kürbissuppe pürieren, mit Orangensaft und Kurkuma verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kürbissuppe mit Walnüssen bestreut servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.