Fruchtige Karottensuppe
4
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Eine leckere Trendsuppe, die schnell gemacht ist und sich prima als Mittagsgericht auf der Arbeit eignet.
Zutaten
Karotten/Möhren
300 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Orangensaft
100 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Ingwer
1 Prise(n), gemahlen
Petersilie
1 TL, gehackt, (frisch oder TK)
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
100 g
Vanille Paste/Vanille Extrakt
¼ TL
Erdbeeren, frisch
150 g, (TK)
Brot, Roggenvollkornbrot
1 Scheibe(n)
Anleitung
1
Karotten schälen und in Stücke schneiden. Mit Brühe und Saft aufkochen und ca. 20 Minuten garen. Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Petersilie würzen. In einen gut schließenden Behälter füllen.
2
Für den Erdbeer-Vanille-Quark Quark mit Erdbeeren und Vanille verrühren und ebenfalls in einen gut schließenden Behälter füllen.
3
Fruchtige Karottensuppe in der Mikrowelle erwärmen und mit Schwarzbrot servieren. Als Nachtisch dazu Erdbeer-Vanille-Quark.
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