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Foto Fruchtige Brombeercupcakes von WW

Fruchtige Brombeercupcakes

9
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Ein leckeres, geling sicheres Rezept aus der WW Ideenküche!

Zutaten

Brombeeren

150 g, frisch oder TK

Halbfett Margarine, 39 % Fett

50 g

Zucker

50 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

110 g

Mehl, Weizenmehl

120 g

Backpulver

1 TL

Natron

1 Messerspitze(n)

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

200 g

Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)

70 ml

Marmelade/Konfitüre

4 TL, Brombeere

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Brombeeren waschen und trocken tupfen. TK-Brombeeren in einem Sieb auftauen lassen. Margarine mit Zucker schaumig schlagen. Ei und saure Sahne unterrühren. Mehl mit Backpulver und Natron mischen und einrühren.
  2. Mulden eines Muffinblechs mit Papiermanschetten auskleiden und Teig einfüllen. Brombeeren in den Teig drücken. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten backen. Cupcakes herausnehmen und auskühlen lassen.
  3. Für die Creme Quark glatt rühren. Sahneersatz steif schlagen und unterheben. Creme in einen Spritzbeutel füllen und als Topping auf die Cupcakes spritzen. Konfitüre glatt rühren und Cupcakes mit Konfitüre garniert servieren.

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