Frittata mit buntem Gemüse

Name: Frittata mit buntem Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Stück, mittelgroß Zwiebel/n; 1 Stück, rot Paprika; 1 Stück, grün Paprika; 100 g Spinat/Blattspinat Baby-Blattspinat; 4 EL Mais (Konserve); 8 Stück, Gewichtsklasse M Eier, Hühnereier; 2 EL Frischkäse, bis 5 % Fett absolut; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 1 EL Schnittlauch in Ringen; 2 TL Öl, Rapsöl; 1 Hand voll Salat, Rucola/Rauke

SmartPoints Wert pro Portion

Gesamtzeit

30 min

Zubereitungsdauer

20 min

Garzeit

10 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Paprika

1 Stück, rot

Paprika

1 Stück, grün

Spinat/Blattspinat

100 g, Baby-Blattspinat

Mais (Konserve)

4 EL

Eier, Hühnereier

8 Stück, Gewichtsklasse M

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Schnittlauch

1 EL, in Ringen

Öl, Rapsöl

2 TL

Salat, Rucola/Rauke

1 Hand voll

Anleitung

Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zwiebel schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Baby-Blattspinat waschen und trocken schleudern. Mais abtropfen lassen.
Eier mit Frischkäse, Salz, Pfeffer und Schnittlauch verquirlen. Öl in einer großen, backofenfesten Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Paprikastreifen darin 4–5 Minuten anbraten. Spinat daraufgeben und zusammenfallen lassen. Mais dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Eierguss über das Gemüse geben und Frittata im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten stocken lassen. Rucola waschen und trocken schleudern. Frittata mit Rucola garniert servieren.

Frittata mit buntem Gemüse

Zutaten

Anleitung

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