Frittata Carbonara
4
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
120 g
Frühstücksspeck/Bacon
60 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Knoblauch
2 Zehe(n)
Eier, Hühnereier
8 Stück, Gewichtsklasse M
Parmesan/Montello Parmesan
3 EL, gerieben
Salz/Jodsalz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und gut abtropfen lassen.
2
Frühstücksspeck in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Frühstücksspeck ca. 5 Minuten darin braten, bis er knusprig ist. Frühstücksspeck herausnehmen und beiseitestellen. Knoblauch pressen und auf niedriger Hitze in der Pfanne ca. 1 Minute andünsten. Pasta hinzugeben, gut vermengen und von der Hitze nehmen.
3
Eier mit 2 EL Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen und Ei-Mix über die Pasta geben. Restlichen Parmesan und gebratenen Frühstücksspeck dazugeben. Im Backofen auf mittlerer Schiene für 10–15 Minuten backen.
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