Friséesalat mit Rote-Bete-Dressing
4
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Schon mal Rote-Bete-Dressing probiert?
Zutaten
Schwarzwurzeln
250 g
Rote Bete, gegart, vakuumiert
2 Stück
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
125 ml
Essig, Himbeeressig
2 EL
Pflanzenöl
2 TL
Schnittlauch
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Friséesalat
1 Kopf
Brot, Roggenvollkornbrot
2 Scheibe(n)
Anleitung
1
Schwarzwurzeln abtropfen lassen. Für das Dressing 100 g Rote Bete in grobe Stücke schneiden und mit Brühe, Essig und Öl pürieren. Dressing mit Schnittlauchringen verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken
2
Restliche Rote Bete in dünne Scheiben schneiden. Salat waschen, trocken schleudern, in mundgerechte Stücke zerteilen und auf Tellern verteilen. Schwarzwurzeln und Rote-Bete-Scheiben darauf anrichten und mit Dressing beträufeln. Brot toasten und zum Salat servieren.
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