Frischkäse-Lachs-Creme mit Feldsalat

Anleitung

1. 1/2 Gurke raspeln, mit Salz würzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Lachs in feine Streifen und Schnittlauch in Ringe schneiden. Frischkäse mit Joghurt und Meerrettich verrühren. Gurkenraspeln gut ausdrücken, mit Schnittlauchringen und 2/3 der Räucherlachsstreifen unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Für das Dressing Essig mit Öl, Honig und Rosinen verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Salatgurke und Brötchen in Scheiben schneiden. Feldsalat auf Tellern anrichten und mit Dressing beträufeln. Salat mit Lachscreme und Brötchenscheiben servieren. Lachscreme mit restlichen Lachsstreifen und Gurkenscheiben garnieren.