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Frikadellen mit Kartoffel-Lauch-Stampf

Frikadellen mit Kartoffel-Lauch-Stampf

10
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Dieses WW Rezept kannst du im Thermomix zubereiten. Gleichmäßig zerkleinert: Beim Zerkleinern der Zutaten für den Stampf führst du den Spatel durch die Deckelöffnung, damit die Kartoffelstücke beim Mix-Vorgang zurück zum Messer prallen. Den Spatel solltest du dabei festhalten.

Zutaten

Karotten/Möhren

200 g

Tatar, roh

400 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Paniermehl/Semmelbrösel

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 TL

Kartoffeln

600 g, festkochend

Lauch/Porree

2 Stange(n), mittel, 500 g

Wasser

500 ml

Öl, Rapsöl

1 EL

Knorr Feinschmecker Saucen Rahmsauce zu Braten

400 ml, zubereitet

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

75 g

Schnittlauch

2 EL, -ringe

Anleitung

  1. Karotten schälen, in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Karotten mit dem Spatel nach unten schieben, Tatar, Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver dazugeben und 1 Min./Teigknetstufe verrühren. Aus der Masse mit feuchten Händen 12 Frikadellen formen und kalt stellen. Mixtopf ausspülen.
  2. Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und Kartoffeln dazugeben. Varoma-Behälter aufsetzen, Lauch einfüllen, Varoma verschließen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
  3. Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Frikadellen darin 10–12 Minuten rundherum braten und herausnehmen. Rahmsauce nach Packungsanweisung zubereiten und im Bratensatz auf mittlerer Stufe aufkochen.
  4. Varoma absetzen, Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen und Mixtopf leeren. Kartoffeln, Lauch, Frischkäse, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und mithilfe des Spatels 10 Sek./Stufe 4 grob zerkleinern. Kartoffel-Lauch-Stampf mit Schnittlauch verfeinern und mit Frikadellen und Sauce anrichten.

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