Französischer Hamburger mit Ziegenkäse
10
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tatar, roh
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Rotwein, leicht, 11,5 Vol.-%
3 EL
Zucker
1 Prise(n)
Champignons, frisch
200 g
Eichblattsalat
2 Blatt/Blätter
Brötchen, Mehrkornbrötchen
2 Stück
Ziegenfrischkäse, 45 % Fett i. Tr.
2 EL
Senf, süß
2 TL, Feigen-
Anleitung
1
Tatar mit Salz und Pfeffer verkneten und daraus 4 kleine Patties formen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Zwiebelstreifen darin 3–4 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Rotwein ablöschen, mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.
2
Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Zwiebelstreifen herausnehmen und Patties mit Champignonscheiben im Bratensatz ca. 5 Minuten von jeder Seite braten.
3
Salat waschen und trocken schütteln. Brötchen aufschneiden, rösten, untere Brötchenhälften mit Ziegenfrischkäse und obere Brötchenhälften mit Senf bestreichen. Untere Brötchenhälften mit Salat, Patties, Champignonscheiben und Zwiebelstreifen belegen und mit oberen Brötchenhälften abdecken. Französischen Hamburger servieren.
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