Forellenfilets mit Grüner Sauce
2
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
500 g, klein, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Kräuter
1 Bund, für Grüne Sauce (Petersilie, Sauerampfer, Schnittlauch, Borretsch, Kresse, Kerbel und Pimpinelle)
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
100 g
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
2 EL
Senf, klassisch
1 TL
Essig, Weinessig
2 EL, Weißwein
Honig
1 TL
Forelle, roh
300 g, (4 Filets à 75 g)
Öl, Olivenöl
1 TL
Zitronensaft
2 TL
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser 15–20 Minuten garen. Ei in kochendem Wasser 8–10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und fein hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken.
2
Für die Grüne Sauce Kräuter mit Quark, saurer Sahne, Senf, Essig und Honig pürieren. Eierwürfel unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Forellenfilets abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Forellenfilets darin ca. 3 Minuten von jeder Seite braten, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abgießen, pellen und mit Forellenfilets und Grüner Sauce servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.