Focacciaecken mit Oliven-Käse-Dip

Anleitung

1. Hefe zerbröckeln und mit Zucker in Wasser auflösen. Mehl und 1 TL Salz in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemischung hineingießen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Mehl und Hefemischung zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2. Teig erneut durchkneten, zwischen Folie zu einem Rechteck (ca. 20 x 30 cm) ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Vertiefungen in den Teig drücken und weitere ca. 10 Minuten gehen lassen. Focaccia mit Öl bepinseln, mit Meersalz, Rosmarin und Pfeffer bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
3. Oliven fein hacken. Für den Dip Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und mit Frischkäse glatt rühren. Oliven und Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Focaccia in 16 Ecken schneiden und mit Dip servieren.