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Flanksteak mit Salsa Verde

Flanksteak mit Salsa Verde

5
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Petersilie

1 Bund

Basilikum

1 Bund

Schalotten

1 Stück

Kapern

2 TL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Sardellen/Anchovis in Salzlake

2 Stück

Estragon

1 TL, gehackter

Dijon-Senf

½ TL

Öl, Olivenöl

2 EL

Sherry-Essig

1 TL

Wasser

1 EL

Steak, Rind/Rindersteak, roh

450 g, Flanksteak

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Für die Salsa Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken. Schalotte schälen und würfeln. Petersilie, Basilikum, Schalotten, Kapern, Knoblauch, Sardellen, Estragon und Senf grob pürieren. Salsa mit Öl, Essig und Wasser verrühren.
  2. Steak trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Steak auf dem Rost bei direkter Hitze ca. 5 Minuten von jeder Seite grillen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
  3. Steak in Tranchen schneiden, auf einem Teller anrichten und mit Salsa Verde garnieren. Guten Appetit!

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