Fladenbrot (Pide)
9
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Hefe, frisch
½ Würfel
Zucker
1 Prise(n)
Wasser
190 ml, lauwarm
Mehl, Weizenmehl
300 g
Salz/Jodsalz
1 TL
Öl, Olivenöl
2 TL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M, (Größe M)
Sesam
2 TL, Schwarz
Schwarzkümmel
2 TL
Anleitung
1
Hefe zerbröseln und mit Zucker in Wasser auflösen. 280 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemischung hineingießen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
2
1 TL Salz und Öl zugeben, zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig in 4 Stücke teilen, zu runden Fladen formen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
3
Ei verquirlen. Mit einem Holzstäbchen ein Rautenmuster in die Fladen drücken, mit Ei bestreichen und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen. Fladenbrote im Backofen auf mittlerer Schiene nacheinander ca. 25 Minuten backen.
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