Fixe Brokkolinudeln
10
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten/Möhren
2 Stück, klein
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Öl, Rapsöl
1 TL
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
60 g, Orecchiette
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Brokkoli
150 g, in Röschen
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
2 EL
Parmesan/Montello Parmesan
1 EL, gerieben
Schnittlauch
1 TL, Ringe
Anleitung
1
Karotten längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln.
2
Öl in einem Topf erhitzen, Karotten und Zwiebel darin andünsten. Nudeln zufügen und Brühe angießen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, köcheln lassen, Brokkoliröschen nach 5 Minuten zufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
3
Frischkäse unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Parmesan und Schnittlauchringen bestreuen.
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