Fischsuppe
6
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein Klassiker der französischen Küche, der dir garantiert nicht schwer im Magen liegt.
Zutaten
Tomaten, frisch
2 Stück
Paprika
1 Stück, rot
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Fenchel
1 Knolle(n), klein
Knoblauch
2 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Weißwein, trocken
100 ml
Fischfond
600 ml
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Kabeljau/Dorsch, roh
150 g
Rotbarsch, roh
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronensaft
1 Spritzer
Petersilie
1 EL, gehackt
Brot, Ciabatta
50 g, (2 Scheiben)
Anleitung
1
Tomaten entkernen und mit Paprika in Würfel, Zwiebel und Fenchelknolle in Streifen schneiden, Fenchelkraut beiseite legen. 1 Knoblauchzehe zerdrücken. 1 TL Öl in einem beschichteten Topf erhitzen, Zwiebel-, Fenchelstreifen, Paprikawürfel und Knoblauch ca. 5 Minuten darin dünsten.
2
Mit Weißwein und Fischfond ablöschen, Lorbeerblatt zufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kabeljau- und Rotbarschfilet in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern und mit den Tomaten zur Suppe geben. Weitere ca. 7 Minuten gar ziehen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
3
Fenchelkraut hacken und mit Petersilie untermischen. Ciabatta mit restlichem Öl und Knoblauchzehe einreiben, im Backofen rösten und zur Suppe servieren.
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