Fischsuppe mit Garnelen
1
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Genau das richtige für alle die Suppen lieben.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Karotten/Möhren
3 Stück, mittel
Fenchel
1 Knolle(n), mittel, klein
Staudensellerie/Bleichsellerie
1 Stange(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pflanzenöl
2 TL
Fenchelsamen
1 TL
Fischfond
800 ml
Kabeljau/Dorsch, roh
250 g, Filet
Rotbarsch, roh
250 g, Filet
Garnelen, ohne Schale
200 g, (frisch oder TK)
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
10 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel und Karotten schälen, Fenchel waschen, halbieren und den Strunk entfernen, Bleichsellerie waschen. Gemüse in feine Streifen schneiden. Knoblauch pressen.
2
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelstreifen und Knoblauch darin ca. 1 Minute glasig dünsten. Fenchelsamen zufügen und kurz mit anrösten. Karotten-, Fenchel- und Selleriestreifen zufügen und ca. 5 Minuten zugedeckt mitdünsten. Mit Fischfond ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3
Kabeljau-, Rotbarschfilets und Garnelen abspülen und trocken tupfen. Fischfilets in Stücke schneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren.
4
Garnelen, Kabeljau- und Rotbarschstücke zur Suppe geben und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Cocktailtomatenhälften zugeben und kurz mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
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