Fischstäbchen mit Pommes und Feldsalat
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
1 kg
Öl, Olivenöl
2 TL
Paprikapulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Seelachs/Koehler, roh
600 g
Paniermehl/Semmelbrösel
100 g
Italienische Kräuter
2 TL
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Feldsalat
200 g
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
2 EL
Apfelsaft
3 EL
Essig, Weinessig
1 EL
Anleitung
1
Backofen auf 160° C Umluft (Ober-/Unterhitze nicht empfehlenswert) vorheizen. Kartoffeln schälen, in Stifte schneiden und mit Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Kartoffelstifte auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf oberster Schiene 20–25 Minuten backen.
2
Seelachsfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Für die Panade Paniermehl mit italienischen Kräutern in einem tiefen Teller vermischen. Eier in einem weiteren tiefen Teller verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Seelachsstreifen zuerst in der Eimischung, danach in der Panade wenden.
3
Fischstäbchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene zusammen mit den Kartoffelstiften weitere 20–25 Minuten backen. Fischstäbchen nach der Hälfte der Garzeit wenden.
4
Salat waschen und trocken schleudern. Für das Dressing saure Sahne mit Saft, Essig, Salz und Pfeffer vermischen. Salat mit Dressing vermischen. Fischstäbchen mit Pommes und Feldsalat servieren.
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