Fischpfanne mit Kokosmilch

Name: Fischpfanne mit Kokosmilch
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 6 Filet(s) Wolfsbarsch/Loup de Mer (à 150 g); 1 Zehe(n) Knoblauch; 0.5 Stück Limetten; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer weiß; 180 g, unzubereitet Reis, trocken Basmatireis; 6 Stück Tomaten, frisch; 1 Stück Paprika grün; 1 Stück Paprika Spitzpaprika, rot; 1 Stück, groß Zwiebel/n groß; 0.5 Bund Petersilie; 1 EL Öl, Olivenöl; 2 TL Paprikapulver; 240 ml Kokosmilch, fettreduziert

SmartPoints Wert pro Portion

Gesamtzeit

55 min

Zubereitungsdauer

25 min

Garzeit

30 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Zutaten

Wolfsbarsch/Loup de Mer

6 Filet(s), (à 150 g)

Knoblauch

1 Zehe(n)

Limetten

½ Stück

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n), weiß

Reis, trocken

180 g, unzubereitet, Basmatireis

Tomaten, frisch

6 Stück

Paprika

1 Stück, grün

Paprika

1 Stück, Spitzpaprika, rot

Zwiebel/n

1 Stück, groß, groß

Petersilie

½ Bund

Öl, Olivenöl

1 EL

Paprikapulver

2 TL

Kokosmilch, fettreduziert

240 ml

Anleitung

Seebarschfilets abspülen und trocken tupfen. Knoblauch hacken. Limettenhälfte auspressen und Saft mit 3/4 TL Salz, 1 Prise Pfeffer und Knoblauch vermischen. Seebarschfilets dazugeben, vorsichtig vermengen und im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren.
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und in dicke Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen, grüne Paprika in Spalten und rote Paprika in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel dazugeben und kurz andünsten. Tomatenscheiben, Paprikaspalten, -ringe und Paprikapulver dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Deckel ca. 8 Minuten köcheln lassen.
Fisch auf das Gemüse legen und mit Deckel weitere 12–15 Minuten garen. Kokosmilch und Petersilie dazugeben und aufkochen. Fischpfanne mit Reis servieren.

Fischpfanne mit Kokosmilch

Zutaten

Anleitung

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