Fischfrikadellen mit Tomaten-Mango-Salsa

Anleitung

1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und Mango fein würfeln. Tomaten waschen und würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Zwiebeln mit Mango, Tomaten, der Hälfte des Korianders, Limettensaft, Chiliflocken, Salz und Pfeffer verrühren und ziehen lassen.
2. Forellenfilet fein hacken, mit Paniermehl, Ei, restlichem Koriander, Meerrettich, Salz und Pfeffer verkneten und aus der Masse 4 große Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Fischfrikadellen darin 5–7 Minuten von jeder Seite braten. Fischfrikadellen mit Salsa servieren.