Fischfrikadellen mit Kräuterdip
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Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Kabeljau/Dorsch, roh
600 g
Paprikapulver
½ TL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Paniermehl/Semmelbrösel
3 EL
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
1 EL
Zitronensaft
3 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Schnittlauch
½ Bund
Petersilie
½ Bund
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
250 g
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Kohlrabi
1 Knolle(n), mittel
Staudensellerie/Bleichsellerie
1 Stange(n)
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Anleitung
1
Frühlingszwiebel fein hacken. Fisch in Stücke schneiden, mit Paprikapulver würzen und pürieren. Fischpüree mit Ei, Frühlingszwiebeln, Paniermehl, Quark und Zitronensaft gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
2
Aus der Masse 16 kleine Bällchen formen und flach drücken. Öl in einer antihaftbeschichteten Bratpfanne erhitzen und Fischfrikadellen 6-8 Minuten darin braten.
3
Schnittlauch und Petersilie fein hacken. Mit Joghurt vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Karotten, Kohlrabi, Sellerie und Gurke stifteln. Fischfrikadellen mit Gemüsestiften und Kräuterdip servieren.
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