Fischcurry mit Basmatireis
13
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Ingwer
1 Stückchen
Lauch/Porree
1 Stange(n), mittel
Paprika
2 Stück, rot
Rotbarsch, roh
200 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Kurkuma/Curcuma
0.5 TL
Kreuzkümmel/Cumin
0.5 TL
Koriander
0.5 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml
Erbsen, frisch/TK
100 g
Kokosmilch, fettreduziert
3 EL
Reis, Langkornreis, trocken
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Koriander
1 EL
Anleitung
1
Zwiebel und Ingwer schälen. Ingwer hacken und Zwiebel würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Rotbarschfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Ingwer darin kurz anbraten. Paprikastreifen und Lauchringe dazugeben und 2-3 Minuten mitbraten. Mit Kurkuma, Kreuzkümmel und gemahlenem Koriander bestreuen und mit Brühe ablöschen.
3
Rotbarschfilet, Erbsen und Kokosmilch dazugeben und mit Deckel 15-20 Minuten köcheln lassen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Fischcurry mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit gehacktem Koriander verfeinern und Fischcurry mit Basmatireis servieren.
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