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Filetsteak mit Rosmarin

5
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Überraschen Sie Ihre Familie mit einem saftigen Steak. Schmeckt toll zu grünem Spargel und Kartoffelspalten.

Zutaten

Rinderfilet, roh

500 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen

Öl, Olivenöl

1 TL

Rosmarin

1 EL, gehackt

Schalotten

1 Stück, gehackt

Knoblauch

2 Zehe(n), gehackt

Madeirawein

1 Glas/Gläser

Bouillon/Brühe (Instantpulver)

2 TL, gelöst in 400 ml Wasser

Butter, Halbfettbutter

2 TL

Anleitung

  1. Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen. Steaks darin 8 min. braten, alle 2 min. wenden. Auf einen Teller geben, abdecken und warm halten.
  2. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Rosmarin, Schalotten und Knoblauch in die Pfanne geben. Unter Rühren 30 sec. anbraten. Madeira und Brühe einrühren und über hoher Hitze zum Kochen bringen. Unter häufigem Rühren 10 min. kochen.
  3. Von der Hitze nehmen und mit Butter montieren. Steaks mit der Sauce und Beilagen Ihrer Wahl servieren.

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