Filet-Pilz-Topf
9
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Der Herbst hat kulinarisch einiges zu bieten – jetzt ist Pilzsaison. Genieße die Vielfalt der unterschiedlichen Pilzsorten mit diesem leckeren Filet-Pilz-Topf!
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
180 g, Orecchiette
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Schweinefilet, roh
480 g
Frische Pilze
800 g, gemischt (z.B. Champignons, Pfifferlinge, Shiitake)
Rotwein, schwer, 13 Vol.-%
100 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Saucenbinder (Instantpulver)
2 EL, hell
Crème légère
100 g
Thymian
1 Prise(n), getrocknet
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einer beschichteten, großen und tiefen Pfanne erhitzen, Schweinefilet in Stücke schneiden und darin kurz anbraten. Pilze je nach Größe halbieren oder vierteln, zum Filet hinzufügen und ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Rotwein und Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten schmoren lassen.
2
Saucenbinder einrühren und kurz aufkochen lassen. Filet-Pilz-Topf mit Crème légère verfeinern und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
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