Fenchel-Spargel-Salat mit Parmaschinken
7
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Spargel in neuer Kombination mit Fenchel und Parmaschinken - ein würziger Salat fürs Frühjahr.
Zutaten
Fenchel
1 Knolle(n), mittel
Pflanzenöl
1 TL
Spargel
200 g, grün
Spinat/Blattspinat
50 g, frisch (ersatzweise Rucola)
Parmaschinken
4 Scheibe(n)
Crème légère
3 EL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
3 EL
Zitronenschale, unbehandelt
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Basilikum
4 Blatt/Blätter
Anleitung
1
Fenchel in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fenchel und grünen Spargel darin portionsweise anbraten, bis beides weich und leicht braun ist. Anschließend das Gemüse abkühlen lassen.
2
Spinat mit Fenchel und Spargel auf zwei Tellern verteilen und mit jeweils zwei Scheiben Parmaschinken anrichten. Crème légère, Milch und Zitronenschale vermengen, pfeffern und über dem Salat verteilen. Mit einigen Basilikumblättern garniert servieren.
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