Fenchel-Pasta mit Erbsen & Zitrone

Fenchel-Pasta mit Erbsen & Zitrone

14
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Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Fenchel

2 Knolle(n), klein

Öl, Rapsöl

1 TL

Ahornsirup

2 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

150 ml

Weißwein, halbtrocken

80 ml

Zitronensaft

2 EL

Erbsen, frisch/TK

150 g

Steinhaus Ziegenfrischkäse Raviolo (Kühltheke)

1 Packung(en)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

40 g

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Fenchel waschen, halbieren, Strunk entfernen und Fenchel in dünne Streifen schneiden. Fenchelgrün hacken und beiseitestellen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Fenchel darin ca. 5 Minuten anbraten. Ahornsirup zugeben und ca. 2 Minuten karamellisieren. Mit Brühe, Wein und Zitronensaft ablöschen.
  2. Gefrorene Erbsen zugeben und ca. 5 Minuten garen. Ravioli nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Frischkäse zum Fenchel-Erbsen-Gemüse geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ravioli abgießen und mit Fenchelgemüse und Fenchelgrün bestreut servieren.