Fenchel-Hackbällchen auf Gemüsespaghetti
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Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Chilischote/n
1 Stück
Knoblauch
2 Zehe(n)
Zucchini
3 Stück, groß
Öl, Olivenöl
2 TL
Tomaten (Konserve)
800 g
Essig, Balsamicoessig
1 TL
Tatar, roh
500 g
Fenchelsamen
1 TL
Zitronenschale, unbehandelt
½ TL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Chilischote waschen, entkernen und mit Knoblauch fein hacken. Zucchini waschen und mit dem Spiralschneider in dünne Spiralen schneoden.
2
1 TL ÖL in einem Topf auf niedriger Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel, Knoblauch und Chili darin ca. 10 Minuten dünsten. Tomaten und Essig zufügen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
3
Tatar mit Fenchelsamen, Zitronenschale, Ei, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 12 Bällchen formen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Hackbällchen darin 8-10 Minuten rundherum braten.
4
Tomatensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackbällchen zufügen und weiter ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Zucchinispiralen in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen und abgießen. Fenchel-Hackbällchen auf Gemüsespaghetti mit Petersilie garniert servieren.
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