Feldsalat mit gebratenem Apfel und Feigendressing

Anleitung

1. Äpfel mit Schale in Scheiben, Frühlingszwiebel in Ringe, Feigen in Würfel schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Apfelscheiben in 2 Schritten anbraten und beiseite stellen. Feigenwürfel in die Pfanne geben, mit Essig ablöschen, mit Brühe auffüllen, die Frühlingszwiebelringe zugeben und ca. 3–5 Minuten köcheln lassen. Dicksaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Toast rösten. Feldsalat auf Teller anrichten, Apfelscheiben darauf setzen, mit Dressing beträufeln und mit Toast servieren.