Feldsalat mit Himbeeren und Parmesanchips
7
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Parmesan/Montello Parmesan
60 g
Cashewnüsse, Natur
30 g
Honig
1 TL
Orangensaft
50 ml
Essig, Balsamicoessig
2 EL, heller
Öl, Olivenöl
1 EL
Körniger Senf
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)
80 g
Feldsalat
200 g
Himbeeren
125 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 8 Parmesan-Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Backofen auf mittlerer Schiene 8–10 Minuten backen.
2
Cashewnüsse grob hacken, fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten und mit Honig verrühren. Für das Dressing Orangensaft, Essig, Öl und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Avocado in Würfel schneiden. Salat waschen und trocken schleudern. Himbeeren waschen und trocken tupfen. Feldsalat mit Avocado, Himbeeren, Parmesanchips und Cashewnüssen anrichten, mit Dressing beträufeln und servieren.
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