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Foto Feine Rote-Bete-Suppe von WW

Feine Rote-Bete-Suppe

1
Points® value
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Eine leichte und gesunde Suppe, die im Winter warm und im Sommer kalt einfach köstlich schmeckt.

Zutaten

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

600 ml, (3 TL Instantpulver)

Wirsing

¼ Kopf, gehackt

Rote Bete, frisch

150 g, geschält, gegart und gehackt

Fenchel

5 Knolle(n), mittel, gehackt

Knoblauch

1 Zehe(n), gehackt

Ingwer

1 TL, frisch, gehackt

Zitronensaft

1 Spritzer

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n), nach Geschmack

Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm

4 EL

Anleitung

  1. Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und Wirsing, Rote Bete, Fenchel, Knoblauch und Ingwer hineingeben. Hitze reduzieren und mit Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen. Von der Hitze nehmen und etwas abkühlen lassen.
  2. Suppe im Topf sämig pürieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn nötig, die Suppe mit etwas Wasser verdünnen, damit sie die gewünschte Konsistenz erhält. Mit Joghurt als Topping servieren.
  3. Wer die Suppe lieber erfrischend kalt genießen möchte, lässt sie abgedeckt etwa 3–4 Stunden oder über Nacht abkühlen.

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