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Farfalle mit Rind und Karotten-Kokos-Sauce

Farfalle mit Rind und Karotten-Kokos-Sauce

7
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Brokkoli

700 g

Karotten/Möhren

300 g

Rinderfilet, roh

500 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

Nudeln, trocken, jede Sorte

200 g, Farfalle

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Honig

1 TL

Kokosmilch, fettreduziert

4 EL

Curry

1 TL

Zitronensaft

½ TL

Basilikum

1 EL, gehackt, gehackt

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Broccoli waschen und in Röschen teilen. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Rinderfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Für die Sauce Karottenscheiben und Zwiebelwürfel mit Brühe in einem Topf auf mittlerer Stufe ca. 10 Minuten garen. Nudeln mit Broccoli in Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
  2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Rinderfiletstreifen darin 4–5 Minuten rundherum braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Karotten-Zwiebel-Mischung mit Honig, Kokosmilch, Currypulver, Zitronensaft und Basilikum verfeinern, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Farfalle samt Broccoli abgießen und mit Rind und Karotten-Kokos-Sauce servieren.

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