Farfalle mit Rind und Karotten-Kokos-Sauce

Anleitung

1. Zwiebel schälen und würfeln. Broccoli waschen und in Röschen teilen. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Rinderfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2. Für die Sauce Karottenscheiben und Zwiebelwürfel mit Brühe in einem Topf auf mittlerer Stufe ca. 10 Minuten garen. Nudeln mit Broccoliröschen in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Rinderfiletstreifen darin 4–5 Minuten rundherum braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Karotten-Zwiebel-Mischung mit Honig, Kokosmilch, Currypulver, Zitronensaft und Basilikum verfeinern, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Farfalle samt Broccoliröschen abgießen und mit Rind und Karotten-Kokos-Sauce servieren.