Foto Farfalle mit Rind und Karotten-Kokos-Sauce von WW

Farfalle mit Rind und Karotten-Kokos-Sauce

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Broccoli

700 g

Karotten/Möhren

300 g

Rinderfilet

500 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

Nudeln, trocken, jede Sorte

200 g, Farfalle

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Honig

1 TL

Kokosmilch, fettreduziert

4 EL

Curry

1 TL

Zitronensaft

½ TL

Basilikum

1 EL, gehackt, gehackt

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Broccoli waschen und in Röschen teilen. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Rinderfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden.
  2. Für die Sauce Karottenscheiben und Zwiebelwürfel mit Brühe in einem Topf auf mittlerer Stufe ca. 10 Minuten garen. Nudeln mit Broccoliröschen in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Rinderfiletstreifen darin 4–5 Minuten rundherum braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Karotten-Zwiebel-Mischung mit Honig, Kokosmilch, Currypulver, Zitronensaft und Basilikum verfeinern, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Farfalle samt Broccoliröschen abgießen und mit Rind und Karotten-Kokos-Sauce servieren.