Farfalle mit Garnelen, Brunnenkresse und Kapern
8
Points®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Dieser Nudelsalat lässt sich prima am Abend vorbereiten und mit zur Arbeit nehmen.
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
100 g, Farfalle
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
4 Stück
Brunnenkresse
25 g
Tomaten, frisch
200 g, Strauchtomaten, klein
Garnelen, ohne Schale
150 g, verzehrfertig
Kapern
4 TL
Dill
4 Zweig(e)
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Mayonnaise/Salatcreme, bis 23 % Fett
2 EL
Pfeffer
1 Prise(n), frisch gemahlen
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
2
Lauchzwiebeln waschen und in feine Scheiben schneiden. Brunnenkresse waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen, vierteln und alles mit Garnelen und Nudeln mischen.
3
Für das Dressing 3 TL Kapern trocken tupfen und grob zerkleinern. Dill waschen, trocken schütteln und klein schneiden. 1/2 Zitrone pressen. Kapern und Dill mit 1 EL Zitronensaft und Salatcreme verrühren. Kräftig mit Pfeffer würzen.
4
Restliche Zitronenhälfte halbieren. Nudelmischung mit Dressing mischen und Nudelsalat mit Zitronenvierteln und restlichen Kapern garniert servieren.
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