Falafel mit Tahinsauce, Reis und Salat
10
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
140 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Knoblauch
2 Zehe(n)
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
3 EL
Zitronensaft
1 EL
Tahin Sesampaste
2 EL
Wasser
1 EL
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Kichererbsen (Konserve)
265 g
Petersilie
1 Bund
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
4 Stück
Mehl, Weizenmehl
2 EL
Backpulver
1 TL
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Tomaten, frisch
2 Stück
Gurke, Salatgurke
0.5 Stück
Öl, Rapsöl
1 EL
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Knoblauch pressen. Für die Tahinsauce Joghurt, Zitronensaft, Tahin, Wasser, die Hälfte des Knoblauchs, 1/2 TL Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren und Sauce kalt stellen.
2
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden. Kichererbsen, 3/4 der Petersilie, Frühlingszwiebeln, Mehl, Backpulver, restlichen Knoblauch, restlichen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer pürieren. Aus der Masse mit feuchten Händen 8 Falafel formen.
3
Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten und Gurke waschen, würfeln und mit Zwiebeln und restlicher Petersilie mischen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Falafel darin 2–3 Minuten von jeder Seite braten. Falafel mit Tahinsauce, Reis und Salat servieren.
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