Falafel-Pita mit Zaziki
6
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Gurke, Salatgurke
½ Stück
Tomaten, frisch
2 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Dill
1 EL
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
250 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kichererbsen (Konserve)
265 g
Wasser
2 EL
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Petersilie
2 EL, gehackt
Paniermehl/Semmelbrösel
2 EL
Öl, Rapsöl
3 TL
Eisbergsalat
4 Blatt/Blätter
Rotkohl/Blaukraut
80 g
Pita
4 Stück
Anleitung
1
Für das Zaziki Gurke waschen, die Hälfte der Gurke raspeln, in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Tomaten waschen und mit restlicher Gurke in Scheiben schneiden. Knoblauch pressen und mit Gurkenraspeln, Dill, Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren.
2
Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen, mit Wasser, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel pürieren und mit Mehl und Petersilie vermischen. Paniermehl in einem tiefen Teller verteilen. Aus der Kichererbsenmasse mit feuchten Händen 8 Taler formen und im Paniermehl wenden.
3
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Falafel-Taler darin 3–4 Minuten von jeder Seite braten. Salat waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Rotkohl putzen, den Strunk entfernen und Rotkohl in feine Streifen schneiden.
4
Pitataschen aufschneiden und mit Zaziki ausstreichen. Mit Salat-, Rotkohlstreifen, Gurken-, Tomatenscheiben und Falafeln füllen und Falafel-Pita servieren.
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