Espressoküchlein im Glas
9
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Espresso schon einmal als raffiniertes Küchlein probiert? Nein? Dann schnell nachholen. Ein Genuss, nicht nur für Kaffeefreunde.
Zutaten
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Halbfett Margarine, 39 % Fett
90 g
Zucker
90 g
Mehl, Weizenmehl
170 g
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
1 EL
Backpulver
1 TL
Kaffee, ungezuckert
100 ml, Espresso
Whisky
5 ml, (1 TL)
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
110 ml
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Ei trennen. Eigelb mit Margarine und 75 g Zucker cremig rühren. Mehl, Kakao- und Backpulver mischen und mit 50 ml Espresso und der Zucker-Margarine-Mischung verrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Teig in 8 feuerfeste Kaffeegläser (Ø 7 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
2
Restlichen Espresso mit Whiskey verrühren. Espressoküchlein mit einem Holzspieß mehrmals einstechen und mit der Espresso-Whisky-Mischung beträufeln. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Sahneersatz steif schlagen, mit restlichem Zucker und Vanillemark verfeinern, auf die Küchlein geben und servieren.
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