Erntedankeintopf
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Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein herzhafter, vegetarischer Eintopf - im Herbst und Winter gibt es einfach nichts besseres, um sich aufzuwärmen!
Zutaten
Kartoffeln
640 g
Knollensellerie
250 g
Karotten/Möhren
350 g
Lauch/Porree
2 Stange(n), groß
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, (4 TL Instantpulver)
Dicke Bohnen (Konserve)
200 g, (TK)
Erbsen, frisch/TK
200 g, (TK)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Essig
1½ EL
Petersilie
½ Bund
Anleitung
1
Kartoffeln und Sellerie in Würfel, Karotten in Scheiben und Lauch in Ringe schneiden. Brühe aufkochen und vorbereitetes Gemüse darin ca. 5-7 Minuten garen.
2
Dicke Bohnen und Erbsen zugeben und weitere ca. 5-10 Minuten zu Ende garen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Petersilie hacken, Eintopf damit bestreuen und servieren.
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