Erdnussbutter-Knusperchen

Anleitung

1. Backofen auf 190° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 170° C) vorheizen. Margarine, Zucker, Erdnussbutter und Eigelb zu einer glatten Masse verrühren. Mehl dazugeben und gut verkneten.
2. Arbeitsfläche mit 1/2 TL Puderzucker bestäuben und Teig darauf ca. 4 mm dick ausrollen. Mit einer Ausstechform (ca. 4 cm Durchmesser) 25 Kekse ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
3. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10–12 Minuten backen. Knusperchen auf dem Backblech ca. 2 Minuten abkühlen lassen und auf einem Rost vollständig auskühlen lassen. Mit restlichem Puderzucker bestäubt servieren.