Foto Erdnuss-Gemüse-Nudeln von WW

Erdnuss-Gemüse-Nudeln

6 - 7
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zucchini

1 Stück, groß, große

Karotten/Möhren

2 Stück, groß, große

Pastinaken

4 Stück

Rotkohl/Blaukraut

½ Kopf, klein

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

4 Stück

Ingwer

1 Stückchen, (ca. 1 cm)

Limetten

1 Stück

Erdnussbutter/-creme

50 g

Agavendicksaft

1 EL

Sojasauce

3 EL

Sesamöl

1 TL

Erdnussöl

1 EL

Essig

2 EL, Reis-

Sesam

2 TL

Anleitung

  1. Zucchini waschen, Karotten und Pastinaken schälen und mit einem Spiralschneider in grobe Spiralen schneiden. Rotkohl putzen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln schräg in Ringe schneiden. Ingwer schälen und reiben. Limette auspressen.
  2. Für die Sauce Limettensaft mit Erdnusscreme, Agavendicksaft, Sojasauce, Öl, Essig und Ingwer verrühren. Gemüsespiralen in Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren und mit Rotkohl und Sauce vermischen. Erdnuss-Gemüse-Nudeln mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und servieren.