Erdbeerkuchen vom Blech
7
Punkte®
Gesamtzeit: 5 Std 40 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Ein erfrischend leckerer Kuchen, der sich je nach Jahreszeit auch mit anderen Obstsorten, wie Himbeeren, Nektarinen oder Pfirsichen, zubereiten lässt.
Zutaten
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Wasser
2 EL, warm
Zucker
60 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
50 g
Speisestärke
30 g
Gelatine/Blattgelatine
10 Blatt/Blätter, weiß
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
500 g
Erdbeeren, frisch
600 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
480 g
Vanillezucker
1 TL
Anleitung
1
Eier trennen. Eigelb mit Wasser verquirlen, Zucker und Salz zugeben und schaumig weiß rühren. Eiweiß steif schlagen und darauf geben. Mehl mit Stärke vermischen, darübersieben und alles unterheben.
2
Auf einem mit Backfolie ausgelegten Backblech die Hälfte des Bleches abtrennen (z.B. mit etwas Alufolie), Teig auf eine Hälfte geben und im Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 10–15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3
Gelatine nach Packungsanleitung in Wasser einweichen, ausdrücken, erwärmen, auflösen und mit 3 EL Joghurt glatt rühren. 500 g Erdbeeren fein würfeln. Restlichen Joghurt, Frischkäse und Gelatine-Joghurt-Mischung verrühren. Erdbeerstücke unterziehen, mit Süßstoff abschmecken und ca. 30 Minuten kalt stellen. Erdbeer-Frischkäse-Creme gleichmäßig auf den Biskuit-Boden streichen, ca. 2–3 Stunden kühlen, mit einem in heißen Wasser eingetauchten Messer in 8 Stücke schneiden. Restliche Erdbeeren halbieren oder vierteln. Die Törtchen mit Erdbeeren und Zitronenmelisse garniert.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.