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Erdbeermousse mit weißer Schokoladencreme

Erdbeermousse mit weißer Schokoladencreme

10
Points®
Gesamtzeit
4 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Die Kombination aus fruchtig kalter Mousse und Schokoladencreme bildet den gelungenen Abschluss eines perfekten Dinners.

Zutaten

Erdbeeren, frisch

500 g

Zucker

1 EL

Zitronensaft

1 EL

Gelatine/Blattgelatine

5 Blatt/Blätter, rot

Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)

150 ml

Weiße Schokolade

35 g

Vanilleschote

1 Stück, davon das Mark

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

125 g

Honig

2 TL

Minze

8 Blatt/Blätter

Anleitung

  1. Erdbeeren waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Erdbeerstücke mit Zucker und Zitronensaft pürieren. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und 3 EL Erdbeerpüree unterrühren. Gelatinemasse mit restlichem Püree verrühren. Sahneersatz steif schlagen und unter die gelierende Mousse heben. In 4 Dessertgläser füllen und ca. 4 Stunden kalt stellen.
  2. Schokolade im warmen Wasserbad schmelzen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Schokolade und Vanillemark mit Joghurt und Honig zu einer Creme verrühren. Schokoladencreme auf die Erdbeermousse geben und mit Minze garniert servieren.

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