Erdbeerkuchen mit Zitronensahne

Anleitung

1. Backofen auf 190° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 170° C) vorheizen. Springformen (ca. 20 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Eier mit 140 g Zucker im warmen Wasserbad ca. 5 Minuten schlagen. Vom Herd nehmen und weitere ca. 2 Minuten schlagen.
2. Mehl sieben und nach und nach vorsichtig unter die Eimasse heben. Teig in die Springformen geben und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 10–15 Minuten backen. Teig auf einem Rost abkühlen lassen und drei Böden daraus schneiden.
3. Währenddessen 3/4 der Erdbeeren vierteln, den Rest in Scheiben schneiden. Für die Zitronencreme Joghurt, Crème légère, restlichem Zucker und Vanillezucker gut verrühren und Zitronenkonfitüre unterrühren.
4. 1 Teigplatte auf einen Kuchenteller legen, mit 1/3 der Zitronencreme bestreichen und die Hälfte der geviertelten Erdbeerstücke daraufgeben. Diesen Vorgang wiederholen. Mit der dritten Teigplatte belegen, mit restlicher Zitronencreme bestreichen und Erdbeerscheiben darauflegen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.