Erdbeer-Rhabarber-Mousse
7
Punkte®
Gesamtzeit: 3 Std 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Erdbeeren, frisch
200 g
Rhabarber
200 g
Wasser
100 ml
Gelatine/Blattgelatine
4 Blatt/Blätter
Zucker
2 EL
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
125 ml
Anleitung
1
Erdbeeren waschen und trocken tupfen. Rhabarber waschen, abziehen, in Stücke schneiden und mit Wasser und Erdbeeren in einem Topf auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
2
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und ausdrücken. Erdbeer-Rhabarber-Mischung pürieren, Gelatine darin auflösen, Zucker einrühren und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Sahneersatz steif schlagen und unter das Fruchtpüree heben. Erdbeer-Rhabarber-Mousse in 4 Gläschen (Inhalt ca. 150 ml) füllen, ca. 3 Stunden kalt stellen und servieren.
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